วิตามินซี (vitamin C) หรือกรดแอล-แอสคอร์บิก (L-ascorbic acid) เป็นวิตามินประเภทที่สามารถละลายในน้ำได้ และเป็นหนึ่งในสารอาหารที่จำเป็นสำหรับเราและเด็กๆ

คุณสมบัติของวิตามินซี

วิตามินซีมีประโยชน์หลายอย่าง เช่น
– ซ่อมแซมเซลล์ที่ได้รับความเสียหาย
– ลดการบาดเจ็บของเนื้อเยื่อ
– ช่วยในการดูดซึมแร่ธาตุเหล็ก

หากเด็กที่ขาดวิตามินซีมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคลักปิดลักเปิด

โรคลักปิดลักเปิด หรือ Scurvy เกิดจากการขาดวิตามินซี เดิมพบโรคนี้ในกะลาสีเรือที่แล่นเรืออยู่ในทะเลเป็นเวลานานและไม่ได้รับประทานผักสดผลไม้ ปัจจุบันพบโรคนี้น้อยมาก เช่น
– พบได้ในเด็กที่กินนมผสมที่ชงเจือจาง
– แม่ที่ใช้นมข้นหวานเลี้ยงทารก
– และพบได้ในทารกที่ดื่มนมแม่ ซึ่งแม่ไม่ได้รับประทานผักและผลไม้
ในผู้ใหญ่พบในผู้ที่มีประวัติการรับประทานอาหารยาก เลือกกิน หรือไม่ค่อยรับประทานผักและผลไม้

ร่างกายจะต้องการวิตามินสูงขึ้นเมื่อ
– มีไข้ ไม่สบาย
– แผลติดเชื้อหรือมีแผลไฟไหม้
– น้ำร้อนลวกตามร่างกายในบริเวณกว้างๆ

โดยทั่วไปเรามักจะรู้จักการขาดวิตามินซีจากอาการที่มีเหงือกบวมและเลือดออกตามไรฟัน แต่ในเด็กที่มีการขาดวิตามินซีอาจมาด้วยอาการอื่น เช่น
– ไม่ค่อยทานนม
– เบื่ออาหาร
– ซึม
– ร้องกวน
– กระสับกระส่าย

ซึ่งเด็กๆ ที่ขาดวิตามินซีจะมีอาการดังนี้
– มีอาการป่วย หรือไม่สบายบ่อยๆ
– ถ้าเป็นเด็กโตจะมีอาการปวดขา ไม่ยอมเดิน เนื่องจากการบวมที่หน้าแข้งและมีเลือดออกที่เยื่อหุ้มกระดูก
– นอกจากนี้ยังทำให้แผลหายช้า เนื่องจากวิตามินซีจะช่วยในการสมานแผล
– เป็นแผลในปาก
– ผิวหนังจะแห้ง เพราะวิตามินซีช่วยในการสังเคราะห์คอลลาเจน
– และอาจพบจุดเลือดออกบริเวณผิวหนัง จ้ำเลือด
– มีเลือดออกในข้อ
– เลือดออกในตา
– และพบภาวะโลหิตจางร่วมด้วยได้

วิตามินซีถูกทำลายได้ง่ายด้วยความร้อน ดังนั้นเพื่อป้องกันการขาดวิตามินซี แนะนำให้รับประทานผักสดและผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งเป็นแหล่งอาหารที่ให้วิตามินซีสูง ได้แก่ บล็อกโคลี่ กะหล่ำปลี มะเขือเทศ ผักขม ส้ม เบอร์รี่ แคนตาลูป ฝรั่ง เป็นต้น

ข้อเสีย การรับประทานวิตามินซีในปริมาณที่มากเกินไป เช่น

มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน
ถ่ายเหลว ทำให้ระดับวิตามินบี 12 ในเลือดต่ำลง
เสี่ยงต่อการเกิดนิ่ว
มีผลกับระดับอินซูลินในกระแสเลือด
ในแต่ละวันร่างกายต้องการวิตามินซีแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับอายุและสุขภาพขณะนั้น หากมีอาการผิดปกติควรไปพบแพทย์

ติดตามเรื่องราวดีๆได้ที่ thetuxproject.com